L'Auberge

Paul Bocuse au firmament des trois étoiles

La gastronomie lyonnaise et Paul Bocuse sont indissociablement et intrinsèquement liés. En plus de 50 ans, celui qui a été auréolé du titre de cuisinier du siècle et qui est considéré comme un dieu vivant au Japon s’est hissé au firmament de l’art culinaire. Son nom rayonne aux quatre coins du monde et partout où il est passé, ce monstre sacré, avec sa toque blanche, son large sourire et sa veste immaculée bleu blanc rouge a laissé une empreinte indélébile, marquant les esprits, déclenchant des vocations, dénichant des talents.
Derrière cet empire et la légende qu’il a bâtis, c’est avant tout l’histoire d’un homme au parcours exceptionnel : celle de Paulo des bords de Saône qui a grandi avec cette rivière capricieuse qu’il aimait tant, celle d’un homme proche de la nature et des animaux, pêchant dans les étangs de La Dombes, celle d’un homme exigeant mais juste, visant l’excellence, celle d’un précurseur et avant-gardiste,  celle d’un farceur à l’humour toujours pertinent, celle d’un homme puisant ses racines dans la simplicité et la générosité. A l’image de sa cuisine valorisant le terroir, la justesse des cuissons, la précision du geste.

L’Auberge du Pont de Collonges

Découvrez les restaurants
à proximité

Notre résidence hôtelière est située à proximité de deux restaurants : La Brasserie de l’Ouest, Restaurants et Brasserie de Lyon, à 200 mètres, vous accueille dans un décor contemporain en bord de Saône. En été, vous apprécierez le cadre verdoyant et la fraîcheur de l’eau. Le restaurant vous invite à une évasion gustative sous la houlette du Chef Charlie Dumas et du directeur Thibaut Gaudin. Des Antilles à l’Italie en passant par l’Extrême Orient et le Japon. Au menu, accras de morue, nems de gambas, sashimi de saumon à la moutarde wasabi, risotto et pâtes vous mettront en appétit.

Brasserie de L'Ouest
Restaurant Fond Rose
Brasserie Le Nord
Brasserie Le Sud
Brasserie de L'Est
Restaurant Marguerite
Brasserie des Lumières

Une petite faim ? 

Pour les petites faims, les petits creux au goûter, les déjeuners sur le pouce, les apéros entre amis, le restaurant-Comptoir Café L’Ouest Express, le « fast-good » Bocuse propose une restauration à service rapide élaborée avec des produits de qualité. 

De quoi partager des instants gourmands tout au long de la journée.

Vous pourrez y savourer d’excellents burgers accompagnés de bières locales ainsi que des salades, des pâtes….